2022~2024년 봄까지 서울에서 전라남도 영광군을 20회 넘게 오가며 진행했던 

신활력플러스 찰보리 아카데미 교육이 막바지이던 시기에 영광군 담당자로부터 연락이 왔습니다.

신활력플러스에서 진행했던 3개 교육(바리스타,베이커리,수제맥주)을 

군민들이 실습할 수 있는 공간인 '찰보리 어울터' 를 

24년 가을에 영광군 군남면에 개장한다는 것이었습니다.

한국맥주교육원에 요청하는 부분은 어울터 내 맥주 공방 세팅에 필요한 기자재 목록과 동선 구축,

그리고 잔여 예산으로 어울터가 오픈하는 가을에 기존 액션그룹 군민들을 대상으로

어울터 공방 현장에서 홈브루잉 맥주 양조 교육을 진행하는 것이었습니다.

우리는 흔쾌히 승낙하였으며, 마지막 과정 이후에도 한국맥주교육원으로부터 교육을 받은

액션그룹이 독립적으로 양조할 수 있도록 선별된 인원을 바탕으로 맥주 레시피 제작 교육을 진행했습니다.

IPA, 스타우트, 밀맥주, 세종 등등의 독특한 수제맥주 스타일에 대한 레시피 제작은

맥주 스타일에 대한 이해가 없으면 어려운 일이지만, 

다행스럽게도 이전 신활력 플러스 과정에서의  맥주 스타일 시음교육이 있었기에

수강생들도 그 맥주를 이해하며 레시피를 제작하는 교육을 이해할 수 있었습니다.

24년 9월~11월 3개월 동안 찰보리 어울터 공방에서 All Grain 완전곡물 양조와 레시피 제작교육을 마쳤을 땐,

몇몇 분들은 자신의 공간에 홈브루 장비를 주문하여 자체적으로 꾸준히 이어나갈 준비를 마쳤고,

어떤 분들은 맥주를 만들 때 주변 이웃을 초대하면서 맥주를 만드는 즐거움을 전파하기도 했습니다.

한국맥주교육원의 전라남도 영광군에서의 길었던 맥주 교육은 끝났지만, 이후 액션그룹은

자체적으로 제작한 맥주 레시피를 경기도와 전남의 수제맥주 양조장에 위탁하여 제품 생산을 완료했고,

25년 봄의 영광군 축제 때, 그 맥주를 선보이는 성과도 달성했습니다.

홈브루 맥주를 만들 수 있는 환경과, 많은 관심을 보이는 인력 등을 양성하였으니

어떠한 형태로든 훗날 영광군에서는 현실적인 맥주 프로젝트를 자체적으로 진행할 수 있을 것이라 봅니다.