1. 안녕하세요 자기 소개 부탁합니다

안녕하세요, 브루어리304입니다. 서대문역 인근에서 양조장과 펍을 함께 운영하고 있습니다. 

저희는 2015년 처음 양조를 시작해 현재 11년 째 맥주를 만들어오고 있습니다.

2. 주력 상품 및 사업에 대해서 알려주세요

대표 맥주로는 '고양이가 우주를 구한다' 라는 제품이 있는데요, 

매 달 소비자분들께서 키우는 고양이를 사진으로 받아 접수해서 라벨에 싣고 사연을 함께 소개하는 맥주입니다. 

헤이지 페일 에일 스타일로 많은 분들께 사랑을 받고 있습니다.

3. 진행 및 참가했던 맥주 이벤트들 중 기억에 남는 것은?

저희는 10주년 이후로 매 년 8월 맥주 행사를 진행하고 있습니다. 

다양한 스페셜 케그를 일회성으로 만들어서 소비자분들께 

브루펍에서만 느낄 수 있는 스페셜 맥주의 즐거움을 드리고자 애쓰고 있습니다.

4. 향후 계획은 어떻게 되시나요?

배럴 에이징한 맥주들을 위주로 고급 라인업을 확장해 볼 계획입니다. 

저희는 지금 70년도 더 된 건물에서 양조를 하고 있는데요, 

이 건물이 가진 특유의 하우스 컬쳐(효모, 균)가 발효에 사용했을 때 굉장히 좋은 풍미를 낸다는 걸 확인했습니다. 

밸런스 잡힌 와일드 비어를 열심히 만들어보고자 합니다. 

5. 마지막으로 하고 싶은 말은?

서울에 있는 몇 안되는 직접 맥주를 만드는 양조장입니다. 로컬 양조장을 많이 응원해주시면 감사하겠습니다.

www.brewery304.com 

instagram @brewery304

서울시 서대문구 통일로11길 7